1. بادمجان را پوست کنده نمک می‌زنیم و در آفتاب می‌گذاریم. بعد از 15 دقیقه آن را می‌شوییم و در روغن سرخ می‌کنیم.
2. بادمجان‌های سرخ شده را ساطوری می‌کنیم. پیاز و سیر را هم خوب سرخ کرده فلفل و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و نعناع خشک را هم به آن اضافه می‌کنیم.
3. کمی که تفت داده شد کشک را به مواد اضافه می‌کنیم. جوش که خورد بادمجان را به آن اضافه می‌کنیم و در آخر گردو را اضافه مي‌كنيم.
آشپز 
