1. ابتدا داخل شكم جوجه را كاملا خالي كنيد و بشوييد.
2. پياز و فلفل دلمه‌اي را به شكل انگشتي خرد كنيد.
3. يك دسته جعفري را با چند شاخه كرفس و 2 عدد گوجه فرنگي به همراه پياز و فلفل داخل شكم مرغ بريزيد.
4. دو ساق مرغ را به يكديگر ببنديد.
5. سويا سس، آب ليمو ترش و زعفران را با هم مخلوط كنيد و روي سطح مرغ را با اين مواد آغشته كنيد.
6. در نهايت مقداري روغن زيتون را روي جوجه بريزيد و به‌مدت 2 تا 3 ساعت روي پنجره فر كه از قبل با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايد، بپزيد.
آشپز