1. برنج را با 5 پيمانه آب و مقداري نمك و زردچوبه در پلو پز بريزيد.
2. وقتي كته آماده شد صبر كنيد تا كته كمي سرد شود.
3. در اين فاصله گوشت چرخ كرده را با نمك و زردچوبه و فلفل سياه و قرمز ويك عدد پياز رنده شده با كمي روغن تفت دهيد.
4. بعد كمي آب روي آن بريزيد تا كاملاً بپزد و آب تبخير شود و شعله را خاموش كنيد.
5. جعفري سرخ شده، خلال بادام، كشمش، گردو و پياز سرخ شده را با گوشت مخلوط كنيد.
6. كته كه سرد شد با چرخ گوشت آن را چرخ كنيد، دقت داشته باشيد براي تهيه كته از برنج ايراني استفاده كنيد تا پس از چرخ شدن چسبندگي خوبي پيدا كند و نياز به اضافه كردن هيچ چيزي( تخم مرغ يا آرد نخودچي) نداشته باشد.
7. دست‌ها را مرطوب كنيد و يك گلوله از كته چرخ شده برداريد و با كف دست مالش دهيد.
8. بعد آن‌را مانند يك دايره پهن كنيد و يك قاشق غذا خوري پر از مايه گوشتي برداريد وسط آن بگذاريد.
9. بعد لبه ها را جمع كنيد و مانند كوفته فرم دهيد و يا مانند فرم كتلت پهن كنيد و در روغن بياندازيد، سرخ كنيد.
10. براي سرخ كردن از حرارت كم استفاده كنيد وكمي زردچوبه در روعن بريزيد تا كبه ها طلايي شود.
11. در اين غذا چون كته و تمام محتويات داخل آن پخته مي‌باشد، نيازي نيست كه خيلي سرخ شود، كافي است كبه كمي طلايي و خوش‌رنگ شود.
12. آن‌را از روغن خارج و روي دستمال قرار دهيد تا روغن اضافي گرفته شود.
13. بعد در ديس بچينيد و اطراف آن را به دلخواه تزئين كنيد و در سر ميز غذا با خانواده نوش جان كنيد.
آشپز 
