اول شکر و آب رو توی دیگ کوچیک و ترجیحا عمیق گذاشتم( مثل شیر جوش). شکر قهوه‌ای داشته باشین بهتره و رنگ گلابی ها قهوه‌ای و کاراملی خوشگل می‌شه. تو این فاصله گلابی ها رو پوست بگيريد.
می تونین با ابزار مخصوص، داخل گلابی رو خالی کنین اما من نکردم. وقتی شربت به جوش اومد چوب دارچین ها رو همراه گلابی ها توش گذاشتم.
اجازه دادم تا گلابی ها نرم بشه. نوک خلال دندون رنگ خوراکی یا کمی شربت آلبالو بهش اضافه کردم برای رنگ گرفتنش.
اگه قرمز قرمز بخواین رنگ رو بیشتر باید ریخت اما خب من از رنگ خوراکی زیاد استفاده نمی کنم. نوک خلال وانیل و آب‌لیمو (یا رنده پوست لیمو به اندازه نوک کارد) ریختم توش. گلابی ها رو زیر و رو می کنیم و 10 تا 12 دقیقه زمان می دیم تا نرم بشن ولی له نشن.
وقتی شربت به اندازه سه چهار قاشق باقی موند خاموش می کنیم. برای هر نفر یه دونه گلابی توی ظرف می‌ذاریم و یه اسکوپ بستنی وانیلی کمی هم از شربتش روش می ریزیم می تونین اجازه بدین گلابی ها خنک بشه و بعد کنار بستنی سرو کنین.
آشپز 
