ژلـــــه پرتقال

1. ورق‌هاي ژلاتين را داخل يك كاسه پر از آب سرد قرار مي‌دهيم. وقتي كاملا نرم شدند داخل صافي مي‌ريزيم تا آب اضافه آن‌ها جدا شود.
2. ژلاتين‌ها را همراه نصف ليوان آب سرد و شكر داخل كاسه‌اي فلزي ريخته و روي بخار آب جوش يعني حرارت غيرمستقيم قرار مي‌دهيم تا ذوب شوند.
3. وقتي مواد يك‌دست شد آب پرتقال را با مايه ژلاتين مخلوط مي‌كنيم و داخل ظرف يا قالب مورد نظر ريخته و داخل يخچال قرار مي‌دهيم تا خودش را بگيرد. بهتر است بين 6 تا 8 ساعت مواد را داخل يخچال قرار دهيم.