1. ابتدا بادمجان‌ها را ورقه مي‌كنيم و بخارپز مي‌كنيم و كف ظرف مي‌چينيم.
2. يك لايه روي آن‌را سينه مرغ مي‌چينیم و بعد كنسرو قارچ و بعد پياز داغ.
3. سس ما که شامل خردل و آرد، شیر و پودر سير الیت است را اضافه کرده وقتی مایه حباب زد پنیر رنده شده را روی آن ریخته و مایه را در فر می‌گذاریم تا پنیر طلایی شود.
* به اين غذا اصلا نمك و ادويه اضافه نكنيد. چون سس خردل و پودر سير الیت طعم خوبي به اين سوفله مي‌دهد.
آشپز 
