1. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
2. هویج و نخودفرنگی را آبپز یا بخارپز کنید.
3. آن‌ها را کنار بگذارید.
4. پیازهای نگینی شده را 30 تا 40 ثانیه درون روغن‌زیتون یا روغن کنجد تف دهید.
5. سیر را به آن اضافه کنید.
6. در ادامه هویج و نخودفرنگی پخته و نگینی شده و فلفل دلمه‌ای نگینی شده را به پیاز و سیر اضافه کنید.
7. کمی آب‌لیموي تازه، زنجبیل رنده شده، نمک و فلفل قرمز به این مخلوط اضافه کنید.
8. آن را برای 2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
9. بلغور را كه قبلا شسته‌اید و آن را برای 6ساعت در آب گرم خیس کرده‌اید روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود.
10. بلغورها را از روی حرارت بردارید و آن را از صافی بگذرانید، تا بلغورها جدا شود.
11. آب مرغ را در قابلمه جدید بریزید و بلغورها را به آن اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
12. دانه میخک را اضافه کنید، تا عطر و بوی آن به غذا اضافه شود.
13. پس از آماده شدن بلغور و تمام شدن آب مرغ درون آن، سبزیجات را به ظرف اضافه کنید.
14. اجازه دهید به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند.
15. بعد از این مدت این مخلوط را به‌خوبی هم بزنید و آن را در ظرف دیگری سرو کنید.
آشپز