1. صد تا صئد و پنجاه گرم راسته گوساله را ترجیحا تا پخت مدیوم بدون روغن در تابه گریل کنید.
2. هر طرف گوشت حدودا ۲ دقیقه احتیاج دارد.
3. کمی نمک قبل از آخرین مرحله به گوشت اضافه کنید.
4. به گوشت چند دقیقه‌ای استراحت بدهید تا آب گوشت به تمام قسمت های گوشت برگردد.
5. از نان باگت سبوس‌دار استفاده كنيد.
6. پیاز و جعفری را در قسمت پایین نان بريزيد.
7. کاهو و تکه‌های گوجه‌فرنگی و پیاز قرمز را لاي نان بريزيد.
8. از بیف برش‌های بلند تهیه كنيد.
9. روی سبزیجات بچينيد.
10. در آخر سس ترش و شیرین و روغن زیتون کامل روی گوشت بريزيد.
آشپز 
