آش دوغ

1. برنج و لپه را با 2 لیتر آب میگذاریم نیم ساعت بپزه.
2. سبزی ها و سیر را اضافه می کنیم.
3. بعد از چند دقیقه که برنج و لپه مون کامل پخته شدن و سبزی هم نیم پز شده.
4. ماست را از قبل بیرون میذاریم تا به دمای محیط برسه(1 ساعت) بعد با نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ حسابی مخلوط می کنیم.
5. از آب آش که داره قل قل میجوشه آروم با ملاقه برمیداریم و کم کم به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه می کنیم و تند تند هم میزنیم تا تبدیل به دوغ بشه!!!!
6. بعد به آش اضافه می کنیم. این طوری ماست کم کم داغ میشه و شوک نمیشه و در نهایت نمی برررره
7. گوشت چرخ کردمونو با ادویه ی دلخواه مخلوط می کنیم. مهمه که حتما ادویه معطر باشه چون گوشتمون پیاز و سیر و ... نداره. بعد با صبر و حوصله ی فراااااااااااوان می شینیم و اون ها رو قلقلی می کنیم اندازه ی نخود!!!!!!!!! یعنی آخر اعصااااااااااااب........و به آش در حال جوشیدن اضافه می کنیم و تا 2-3 دقیقه هم نمیزنیم که گوشت خودشو بگیره.
8. و در نهایت هر 2-3 دقیقه هم میزنیم تا ته نگیره و آشمون غلیظ بشه.

نکته: از اول تا آخر پخت احتیاجی به در قابلمه نداریم و دائم باید آش رو هم بزنیم.