1. دنده بره را روی یک سینی مشبک فلزی گذاشته و چند روز قبل از این که بخواهید از آن استفاده کنید، آن را بدون هیچ پوششی در یخچال قرار دهید.
2. در گوشت آماده شده، برش‌های نه چندان عمیقی روی لایه چربی ایجاد کنید و ساقه‌های رزماری را داخل شکاف‌ها فرو کنید. بگذارید سر ساقه‌ها بیرون باشد. سپس کمی نمک دریایی روی گوشت مالش دهید.
3. بره را روی حرارت بسیار زیاد باربکیو با استفاده از سیخ گردان کباب کنید تا کمی خودش را بگیرد. سپس حرارت را کم کنید و تا زمانی که می خواهید، آن را کباب کنید( بسته به ذائقه شما دارد که گوشت آبدارتری می‌خواهید یا این که کاملا برشته باشد). در پایان گوشت را برش زده و آن را با سبزیجات کباب شده سرو کنید.
آشپز 
