دال

1-آب و عدس را در یک قابلمه ریخته و به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، بگذارید آرام بجوشد و کف روی آن را بگیرید. روی ظرف را بپوشانید و به مدت 40 تا 50 دقیقه آن را بجوشانید تا عدس ها نرم شوند و آب غذا کشیده شود.
2-پودر چیلی، نمک و پودر گشنیز را مخلوط کنید. گی را داغ نموده؛ سیر و چیلی خشک را افزوده، در حالی که مرتب هم می زنید، تفت دهید تا سیرها طلایی شوند اما نسوزند. مخلوط سیر و چیلی سرخ شده را در عدس پخته ریخته و هم بزنید.
3-درب ظرف را ببندید تا همه مواد طعم بگیرد و سپس دال را به ظرف منتقل کنید.