1. يك قالب كمربندي به قطر 23 سانتي‌متر را چرب مي‌كنيم. بيسكويت، پودر نارگيل و كره را با هم مخلوط كرده و كف قالب پهن و پرس مي‌كنيم.
2. آب كمپوت را در ظرفي ريخته ژلاتين را روي آن مي‌پاشيم و روي حرارت آب‌جوش قرار مي‌دهيم تا ژلاتين حل شود.
3. پنير خامه‌اي و شكر را با هم‌زن برقي مي‌زنيم و آب‌ليمو را به آن اضافه مي‌كنيم.
4. سپس ژلاتين حل شده را به همراه خامه فرم گرفته به مخلوط مي‌افزاييم. آن‌گاه ميوه‌ها را ريخته و بعد از مخلوط كردن داخل قالب ريخته و روي آن را صاف مي‌كنيم و در يخچال مي‌گذاريم تا كاملا ببندد.
5. سپس روي آن را با خامه و ميوه تزيين مي‌كنيم.
* در صورت دلخواه مي‌توان از كمپوت آناناس و يا از ميوه نرم فصل به ميزان 500 گرم استفاده كرد.
آشپز 
