آرد و نمك را در ظرفي الك كنيد. كره و روغن جامد را با نوك انگشت به خورد آرد بدهيد. سپس آب يخ را به آن اضافه كنيد تا حدي كه مواد با هم خمير شوند. خمير را گلوله كنيد و 30 دقيقه در يخچال بگذاريد. سپس نصف بيشتر خمير را باز كنيد. خمير باز شده را در يك قالب گرد با ارتفاع بلند پهن كنيد؛ به طوري كه تمام كف و ديواره را بپوشاند. قالب را كنار بگذاريد و باقي كارها را انجام دهيد.طرز تهيه كيك:هويجهاي با پوست را كاملاً بشوييد و با دو ليوان آب، يك قاشق چاي‌خوري نمك، يك قاشق مرباخوري شكر و دو قاشق غذاخوري آب ليموترش تازه بپزيد. بعد از خنك شدن پوست آن را بگيريد و از طول به چند قسمت برش دهيد. نخودفرنگي و ذرت پخته را بعد از پخت در آبكش بريزيد تا آب آن‌ها كاملاً برود. در اين بين كرم را آماده كنيد. خامه، خردل و آويشن را در يك ظرف استيل مناسب يا شيرجوش بريزيد و آن را روي حرارت بگذاريد. مواد را مرتب با همزن برنيد تا خامه جوش بيايد و يك دقيقه با حرارت ملايم بجوشد.آرد ذرت را در 4 قاشق آب يخ كاملاً حل كنيد و وقتي خامه را از روي حرارت برداشتيد به آن اضافه كنيد و مرتب با همزن بزنيد تا مايه يكدست شود. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه بشكنيد و با چنگال يا همزن بزنيد تا خوب باز شود. سپس آن را به كرم خامه بيفزاييد و باز مرتب با همزن بزنيد تا تمام مواد در هم تركيب و كرم آماده شود. در انتها، نمك و فلفل را نيز به كرم اضافه كنيد. وقتي سبزيجات و كرم آماده شد، ابتدا كف قالب روي خمير را با برش‌هاي هويج بپوشانيد و يكي دو قاشق كرم روي آن بريزيد. سپس نخودفرنگي‌ها را بريزيد و باز مقداري كرم روي آن بدهيد و با دست روي آن را بفشاريد تا به هم بچسبند. بعد ذرت را بريزيد و مقداري كرم روي آن‌ها را بماليد. با بقيه برش‌هاي هويج روي كرم را بپوشانيد و تمام كرم را روي سبزيجات بدهيد. با تكه‌اي از خمير كه از قبل نگه داشته بوديد روي كيك را بپوشانيد به طوري كه اصلاً راه نفوذ نداشته باشد؛ زيرا در غير اين صورت، هنگام پخت كرم از كيك بيرون مي‌آيد و مي‌سوزد. روي خمير را با قلم‌مو زرده تخم‌مرغ و يك قاشق شير بماليد. سپس قالب را 45 دقيقه فر داغ با حرارت 180 درجة سانتيگراد بگذاريد تا روي خمير طلايي شود. براي برش، بايد كيك خنك شده باشد؛ يعني حداقل نيم ساعت بعد از خارج كردن از فر بايد كيك را برش داد.
آشپز 
