1. مغزنان باگت را در شیر خیس کنید. پیاز و عصاره سیر الیت را در کمی روغن تفت دهید. از روی حرارت بردارید.
2. گوشت چرخ‌کرده را در ظرف بریزید. ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند. مخلوط پیاز و عصاره سیر الیت، جعفری، رب گوجه‌فرنگی، نمک ، فلفل و ادویه کاری، به همراه مغزنان باگت خیس‌شده در شیر و تخم‌مرغ را به گوشت اضافه كنيد. خوب ورز دهید.
3. از مایه مقداری برداريد و به صورت کلوچه گرد درآورید. در مقداری آرد بغلتانید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
4. در سینی فر قرار دهيد، مقداری پنیر فیلا‌فیلا روی هر کلوچه بریزید.
5. فر را از قبل روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم كنيد. سینی را در طبقه‌ی وسط فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
6. کلوچه را در ظرف مناسب بگذارید و با کلم بروکلي به دلخواه تزيین کنید.
* گوشت مورد استفاده بهتر است نیمی گوسفند و نیمی گوساله باشد.
* گوشت را دوبار چرخ کنید.
* مقدار روغن باید کم و حرارت برای سرخ شدن گوشت ملایم باشد تا مغز آن پخته شود.
آشپز 
