1. در یک کاسه کوچک روغن‌زیتون، آب‌لیمو تازه، سیر و ریحان را مخلوط كنيد. نمک و فلفل را به آن اضافه كنيد.
2. کدو و بادمجان را به صورت طولی به قطر ۵ میلی‌متر ورقه‌ورقه کنید.
3. سینه‌‌مرغ را در قطعات مکعبی ۵ سانتی‌متری خرد کنید. نصف سینه‌‌مرغ را داخل ورقه‌هاي بادمجان و نصف دیگر را داخل ورقه‌های کدو بپیچید.
4. داخل سیخ‌های کباب، به ترتیب یک تکه مرغ، پیازترشی، فلفل‌دلمه‌ای قرار دهید.
5. سیخ‌ها را داخل یک بشقاب بگذاريد، سس را به وسیله قلم‌مو روی سیخ‌ها بمالید تا تمام آن‌ها مزه‌دار شود.
6. بگذارید نیم ساعت بماند. در آخر هر چه سس در بشقاب سس بود، در مدت زمان پخت با قلم‌مو روی کباب‌ها بمالید.
7. کباب‌ها را زیر گریل یا روی کباب پز قرار دهید تا زمانی که نرم شوند. سیخ‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. این کباب را گرم سرو کنید.
آشپز 
