اول بگذارید روش تهیه سس خاص استیک را بگوییم. برای درست كردن این سس باید سس سویا، شیره انگور، سركه سیب، زنجبیل (تازه یا پودرشده)، سیرتازه رنده شده و شكر داشته باشیم. همه این مواد به غیر از زنجبیل و سیر را با هم حل می‌كنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا حل شود. یك مقدار كه سرد شد زنجبیل و سیر را اضافه می‌كنیم. دیدید چه کار ساده ای بود.
این استیک بدون روغن پخته می شود. پس می رویم سراغ گوشت و گریل كردنش بدون روغن. برای این كار می‌توانیم از تابه چدنی استفاده كنیم كه ثبات گرمایش بیشتر است. هرطرف فیله را 2 تا 3 دقیقه می‌پزیم اما بسته به ذائقه افراد این زمان می‌تواند تغییر كند. اگر به خوردن استیك پخته‌تر تمایل دارید زمان را 30ثانیه، 30ثانیه اضافه كنید.
فوت آشپزی:
گوشت قرمز به زمان بیشتری برای مزه گرفتن از مواد تركیبی نیاز دارد به همین دلیل باید استیك گوساله را بین 6 تا 8 ساعت در مخلوط پودرپیاز، پودررزماری، پودرآویشن، سركه برنج یا سیب، سیر و روغن زیتون بخوابانیم.
آشپز 
