1. يك‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک و 1/4 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه و آرد را در یک بشقاب و یا کاسه کم عمق بريزيد. جوجه را به آن‌ها بمالید. جوجه‌ها را بتکانید تا اضافه آن بریزد.
2. روغن را در یک تابه با دمای متوسط حرارت دهید. پوست جوجه‌ها را جدا کنید. 6 تا 8 دقیقه در روغن داغ بگذارید تا طلایی شوند. جوجه‌های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید.
3. موسیرها خردشده را در تابه بریزید تا سرخ شوند. مدام آن‌ها را هم بزنید تا نسوزند. آن‌ها را آن‌قدر حرارت دهید تا به رنگ قهوه‌ای در بیایند.
4. ماءالشعیر را اضافه کنید تا بجوشد و همه مواد به رنگ قهوه‌ای شوند.
5. آب‌مرغ، خردل و باقیمانده نمک و فلفل را هم اضافه کنید. بگذارید تا بجوشند.
6. جوجه را به آن‌ها اضافه کنید. در حرارت متوسط گاز بگذارید تا جوجه‌ها به طور کامل بپزند که این کار 25 دقیقه زمان می‌برد.
7. جوجه‌ها و سس را با هم ترکیب کنید و بگذارید آن‌قدر بجوشند تا مقدار سس تقریبا یک فنجان شود. جوجه‌ها را از روی اجاق بردارید و سس را روی آن بریزید.
آشپز 
