1. به جز مرغ یا ران‌های مرغ، همه مواد را در ظرف ریخته مخلوط کنید.
2. مرغ را پاک کرده، چهار یا هشت تیکه کنید، اگر تکه‌های ران داشتید باز آن‌ها را بشویید و خشک کنید، سپس در این مایه بگذارید، زیر و رو کنید و ۴-۵ ساعت در یخچال بخوابانید. سپس یکی دو بار زیر و رو کنید.
3. تیکه‌های مرغ را به سیخ بکشید و روی شبکه آهنی یا روی آتش هیزم، زغال، یا زیرگریل فر گاز ۱۰-۱۲ دقیقه آتش بدهید.
4. سپس می‌توانید در آخر سس مخصوص باربیکیو را به آن بزنید و کمی کبابی‌تر کنید یا بعد از این‌که از روی آتش کنار آوردید سس را روی آن بریزد و میل کنید.
* در آتش دادن مرغ باید دقت کنیم که گوشت مرغ بپزد و کاملا سفید شود ولی خشک و بی آب در نیاید.
آشپز 
