1. گوشت خردشده را با يك عدد پياز و كمي نمك و فلفل مي‌پزيم. به‌طوري كه يک استكان كوچك آب داشته باشد.
2. برنج را جداگانه آبكش مي‌كنيم. زعفران را در کمي آب جوش دم كرده، سپس تخم‌مرغ‌ها را در آن شكسته و ماست و سبزي را نيز اضافه نموده و مخلوط مي‌کنيم.
3. مقداري از برنج را نيز به مخلوط اضافه مي‌کنيم. کف تابه را با کمي روغن چرب مي‌کنيم و با شعله ملايم حرارت مي‌دهيم.
4. وقتي تابه داغ شد، ابتدا كمي از مخلوط را كف تابه ريخته و گوشت پخته شده را روي آن مي‌چينيم و سپس بقيه مواد و نهايتاً بقيه برنج را ريخته و مقدار آب گوشت باقي مانده را روي كل مواد مي‌ريزيم.
5. با شعله كم گاز مي‌گذاريم خوب دم بكشد. زماني كه مواد خود را كاملاْْ گرفت، مي‌توانيد تابه را روي گاز برگردانيد(البته بهتر است قبل از برگرداندن تابه، داخل درب را با مقدار كمي كره چرب كنيد).
6. با باز كردن در تابه ميزان برشته شدن غذا را بررسي كنيد. چنانچه كمتر از ميزان دلخواه شماست دوباره آن را به طرف قبل برگردانيد و بدين ترتيب مي‌توانيد ميزان برشته شدن هر دو طرف را در حد دلخواه تعيين كنيد.
آشپز 
