1. بادمجان‌ها را پوست بگیرید وسرخ کنید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها راپوست بگیرید ونگینی خرد کنید.
3. گردوها را با چرخ گوشت و یا غذاساز نرم کنید وبا کمی روغن‌زیتون الیت تفت دهید.
4. زردچوبه، نمک وفلفل بزنید گوجه‌فرنگی‌ها راهمراه پیازداغ و سیرداغ اضافه کنید.
5. رب انار، نمک وفلفل آن را اندازه کنید و بپزید.
6. اوآخر پخت بادمجان‌ها را اضافه کنید و خورش را جا بیندازید و با پلو سرو کنید.
آشپز 
