1. پيازهای خردشده و نمک و فلفل را سرخ كرده وقتي كه طلايي شد گوشت را به آن اضافه مي‌كنيم.
2. رب گوجه‌فرنگي را تفت مي‌دهيم و كمي آب اضافه مي‌كنيم تا گوشت‌‌ها بپزد.
3. برنج را آبكش کرده و مواد گوشتي را به همراه ادويه پلويي لابه‌لاي برنج قرار مي‌دهيم تا زماني كه برنج دم بكشد.
4. بادمجان‌‌ها را پوست گرفته و در روغن سرخ مي‌كنيم و در هنگام سرو روي برنج قرار مي‌دهيم.
5. مي‌توانيم كمي از برنج را زعفراني کرده و همراه بادمجان براي تزيين پلو استفاده كنيم.
آشپز