هندوانه‌ها مخصوصاً هندوانه زرد سیترولین زیادی دارند. سیترولین یک اسید آمینه غیرضروری می‌باشد که در سیستم اکسید‌نیتریک بدن شرکت می‌کند. به این ترتیب که وقتی سیترولین با آنزیم‌های بدن وارد واکنش شد، به آرژنین تبدیل می‌شود. آرژنین اسید آمینه‌ای است که برای سلامت قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن سودمند است. آرژنین تولید اکسید‌نیتریک را در بدن تشدید می‌کند که باعث شل شدن دیواره ی عروق می‌شود. در واقع همان اثری را که داروی ویاگرا بر روی مردان دارد، تا حدودی این هندوانه نیز دارا می باشد. علاوه بر اثر مثبت این ماده بر روی سلامت جنسی مردان، اکسید‌نیتریک همچنین به درمان آنژین صدری، فشار خون بالا و سایر مشکلات قلبی- عروقی کمک می‌کند. البته لازم است متذکر شوم برای اینکه هندوانه زرد بتواند مشکلات جنسی مردان را حل کند باید به میزان 6 لیوان در روز مصرف شود که کمی دشوار است، زیرا همان طور که می‌دانیم، هندوانه بسیار ادرار آور می‌باشد. هندوانه زرد و سلامتی چشم: وجود ویتامین A و ویتامین C در هندوانه برای سلامتی چشم مفید است. هندوانه زرد یک منبع غنی از لوتئین می‌باشد. لوتئین برای پیشگیری از بیماری دژنراسیون ماکولار چشمی وابسته به سن(AMD) لازم است. این بیماری یک بیمارى مزمن و پیشرونده است که در افراد مسن دیده مى‌شود و شایع‌ترین علت کورى در جهان است. در این بیمارى، لکه زرد یا ماکولا که قسمت حساس به نور در شبکیه چشم بوده و مسئول دید مستقیم و کارهایى نظیر خواندن، نوشتن و رانندگى است، تخریب می‌شود. این بیمارى درمان قطعى ندارد، ولى با ایجاد تغییرات در رژیم غذایى و مصرف برخى از داروها مى‌توان از بروز آن جلوگیرى کرد یا آن را به تعویق انداخت. پس به خاطر داشته باشید که هندوانه قرمز(لیکوپن) برای پیشگیری از سرطان و هندوانه زرد(لوتئین) برای سلامتی چشم‌های شما سودمند است.