1. سفیده و زرده تخم‌مرغ را از یکدیگر جدا کنید.
2. یک پیمانه شکر را به زرده افزوده و نصف دیگر شکر را به سفیده اضافه کرده و خوب خوب بزنید.
3. به ترتیب پوست پرتقال رنده شده، روغن که در چند مرحله اضافه می‌کنیم و آب پرتقال را به زرده افزوده و با همزن بزنید.
4. سفیده‌ها را به مخلوط زرده افزوده و سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را افزوده، مواد را در قالبی به قطر 25 یا 30 سانتي‌متر که از قبل چرب کرده یا کاغذ گذاشته‌اید ریخته و در فر 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 ساعت قرار دهید.
5. کیک را از قالب خارج کرده و بعد از سرد شدن در یخچال قرار داده تا برای تزیین خنک شود و سپس بنابر سلیقه با پرتقال، پودر شکر یا خلال پسته تزیین کنید.
* در این کیک زدن سفیده و زرده تخم‌مرغ بسیار مهم می‌باشد.
آشپز 
