1. پیا زها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. گوشت را ریخته تفت می‌دهیم تا آب انداخته و آب آن کشیده شود.
2. بعد رب را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت می‌دهیم. فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب می‌ریزیم و می‌گذاریم به مدت 1 ساعت نرم نرم روی شعله ملایم بپزد و روغن بیندازد.
3. نمک را در این مرحله که گوشت پخته است اضافه می‌کنیم زیرا نمک باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت می‌شود.
4. هویج‌ها را انگشتی خرد کرده و در ظرفی جدا تفت داده تا نرم شود سپس هویج و آلو را که کمی قبل با آب سرد شسته و خیسانده‌ایم را به خورش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم نیم ساعت تا سه ربع دیگر بماند.
5. آب‌لیمو، شکر و زعفران آب زده را اضافه می‌کنیم و خورش را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم پخت می‌کنیم.
6. بعد از نیم ساعت خورش ما آماده است این خورش باید کم آب باشد و در تمام مراحل آب آن به اندازه دولیوان یا فقط تا کمی بالای خورش باشد. خورش در زمان سرو باید کامل به روغن افتاده و لعاب دار باشد.
7. خورش را در ظرف مناسب بکشید و با یک دیس برنج ناب ایرانی آن را سرو کنید.
* این خورش را با مرغ نیز به همین ترتیب می‌توانید بپزید که آن هم بسیار خوب می‌شود فقط دقت کنید که از تکه های کوچک مرغ در اندازه جوجه کبابی استفاده کنید.
* مرغ و آلو و هویج را در یک مرحله بریزید چون مرغ زودتر از گوشت می‌پزد.
* اندازه آب‌لیمو و شکر این غذا ذائقه‌ای است و شما می‌توانید ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید بچشید و کم کم بقیه آب‌لیمو و شکر را استفاده کنید.
آشپز 
