1. سیخ‌های چوبی را به مدت 30 دقیقه درآب بگذارید. در کاسه کوچکی روغن زیتون، آب‌لیمو، عصاره سیر الیت و ریحان را مخلوط کنید.
2. بادمجان و کدو را از درازا به قطر 5 میلی متر برش دهید و هر برش را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید، سپس نصف از تکه‌های مرغ را بین اسلایس‌های کدو و نصف دیگر را بین اسلایس‌های بادمجان قرار دهید.
3. به صورت یک درمیان تکه‌های مرغ، پیاز و فلفل دلمه‌ای را در سیخ کنید، در سینی قرار داده کمی روغن به دلخواه روی آن داده و حداقل برای 30 دقیقه در مواد آماده شده از قبل بخوابانید. در صورتیک‌ه از باربیکیو استفاده مي‌کنید طی این زمان آن‌را آماده نمایید.
4. سیخ‌های آماده شده را روی باربیکیو یا گریل داغ به مدت 10 دقیقه تا زمانی‌که گوشت‌ها بپزند کباب کنید و هر باری سیخ‌ها را بچرخانید. سپس داغ سرو کنید.
آشپز 
