1. ابتدا شیر را بجوشانید و به آن وانیل اضافه كنید.
2. سپس زرده‌های تخم‌مرغ را با پودر قند بزنید تا رنگ آن سفید شود. سپس شیر نیم گرم را كم‌كم در آن ریخته و مخلوط كنید.
3. سپس آن را روی شعله ملایم به هم بزنید، پیش از این‌كه جوش بیاید بردارید، اما بهتر است شیر و تخم‌مرغ را میان ظرف آبجوش بگذارید، توجه داشته باشید كه نباید مایع غلیظ شود و باید آن را از روی شعله بردارید.
4. وقتی سرد كه شد در ظرف‌های مخصوص بستنی بریزید و بگذارید در فریزر خودش را بگیرد.
5. پس از این‌كه بستنی حاضر شد، آن را داخل ظرف‌های مخصوص بستنی سرو كنید و سپس با چند قاشق مربای تمشك و خود تمشك تزيین كنید.
آشپز 
