1. شیر را داخل ظرفی ریخته روی گاز با حرارت خیلی ملایم گرم می‌کنیم.
2. وقتی ولرم شد قهوه را به آن اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم.
3. سپس شکر را به آن افزوده و مجددا هم می‌زنیم.
4. بعد زرده‌های تخم‌مرغ را با همزن می‌زنیم و آرام آرام همراه با هم زدن به مایه روی اجاق اضافه می‌کنیم.
5. آن‌قدر هم می‌زنیم که مایه مانند ماست چکیده سفت شود بعد آن را درون ظرف ریخته( ترجیحا ظرف‌های کوچک مثل پیاله) و بعد داخل یخچال می‌گذاریم تا خنک شود. بعد روی آن را با خامه و گردو تزيین می‌کنیم.
آشپز 
