بنیه قارچ

1. ابتدا قارچ‌ها رو با آب تمیز بشویید و اجازه بدین خشک بشه. بهتره از قارچ‌های ریز استفاده کنید.
2. همه مواد رو به غیر از قارچ داخل ظرف می‌ریزیم. خوب با ویسک هم می‌زنیم تا یه خمیر یه دست تشکیل بشه. این خمیر "خمیر بنیه" نام داره و یک خمیر پرکاربرد هست که در تهیه بنیه‌ها از اون استفاده میشه.
3. اگه خمیرتون غلیظ‌ شد با قاشق، ماءالشعیر رو به خمیر اضافه کنید ولی نباید خمیرتون خیلی شل باشه. غلظتش باید مثل ماست هم زده باشه.
4. سپس قارچ‌ها رو به خمیرتون اضافه کنید و همه رو به خمیر آغشته کنید. داخل ظرفی روغن به اندازه کافی بریزید و شعله رو زیاد کنید و قارچ‌ها رو از داخل خمیر داخل روغن بندازید تا طلایی بشن.
5. وقتی یه طرف قارچ‌ها طلایی شد، اون‌ها رو برگردونید تا طرف دیگشون هم سرخ بشه. بعد از سرخ شدن قارچ‌ها رو روی دستمال آشپزخونه قرار بدین تا روغن اضافیش ازش جدا بشه.