درون کاسه ای آب ولرم ، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه استراحت دهید سپس روغن و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
قاشق قاشق آرد اضافه کنید و مخلوط نمائید تا جایی که احساس کنید خمیر به دست نمیچسبد سپس ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید ( با کف دست به سمت جلو بکشید و مجدد برگردانید و به همین صورت خمیر را ورز دهید ).
خمیر آماده را درون کاسه ای که چرب کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قرار دهید.
روی سینی کمی آرد بپاشید، تکه کوچکی از خمیر بردارید و با وردنه خوب باز کنید، کف تابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس خمیرهای باز شده را کف تابه پهن کنید تا نان ها پخته شوند ( میتوانید مقداری کنجد روی خمیر بپاشید ) ، پس از مدتی برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد و نان آماده شود.
نکته ها : هرچه خمیر نازک تر پهن شود نان شما تردتر خواهد بود ، این خمیر را میتوانید درون روغن سرخ کنید و کمی پودر قند بپاشید و بعنوان میان وعده نیز مصرف کنید.
میتوانید از این خمیر برای تهیه انواع غذاها مانند پیتزا استفاده کنید ، برای مصارف دیگری به غیر از نان تافتون مقدار روغنی که به خمیر اضافه می‌کنید باید ۳ برابر باشد( برای این مقدار مواد ۵ قاشق غذاخوری لازم است ).