1. پياز را در مقداري روغن داغ روي حرارت تفت دهيد تا كمي تغيير رنگ دهد. حرارت را زياد كنيد، سپس گوشت را به قطعات يكدست برش داده و به پياز اضافه كنيد و تفت دهيد. تا آب آن كاملاً تبخير شود. 5 پيمانه آب را اضافه كرده در ظرف را ببنديد. پس از جوش آمدن حرارت را ملايم كنيد.
2. سپس نعناع و جعفري را در روغن به مدت 2 تا 3 دقيقه تفت دهيد و به گوشت اضافه كنيد.
3. در اواخر پخت گوجه سبز، آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل را بیفزایید و درِ ظرف را بگذارید تا خورش جا بیفتد.
نکته:
اندازه داده شده نعناع و جعفري بر مبناي پاك شده است و اندازه پاك نشده آن دو برابر اندازه داده شده مي‌باشد.
اندازه جعفري بايد 3 برابر نعناع باشد تا خورش تلخ نشود.
آشپز 
