1. سینه مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و جعفری خردشده خوب مخلوط کنید و بعد تخم‌مرغ، نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
2. درظرف ۳ لیوان آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
3. از مایه گلوله‌هایی برداشته و درون آن کشمش، گردو و پیازداغ بگذارید و درون آب جوش انداخته و بعد از پخته شدن کوفته ها رب، روغن زیتون، کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید در آخر برگه و پیاز داغ اضافه نمایید.
آشپز 
