کره را آب کرده پیازها رو تفت بدید و بعد از طلایی شدن پیازها سس سیر و بعد از این که عطر پیاز و سس سیر بلند شد قارچ و فلفل سیاه و عصاره مرغ را اضافه کنید. بعد از اون خامه و بعد از کمی هم زدن و وا رفتن خامه، شیر و پنیر پارمسان تا خودشو بگیره. مناسب برای سرو روی استیک مرغ گوشت یا سبزیجات یا پاستا و یا مخلوط با پاستا. این سس به سس آلفردو خامه ای معروف است.