1.فیله را به شکل چند دایره، از عرض بُرش بزنید.
2. نصف رزماری را ریز خرد کنید و باقی آن را به شکل کامل، به همراه مقداری نمک و 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه روی گوشت بریزید و بغلتانید تا به رزماری و نمک و فلفل آغشته شود. سپس آنها را در ظرف دردار قرار دهید و بگذارید به مدت 1ساعت در یخچال بماند تا مزه‌دار شود.
3. سس قارچ را آماده کنید. سیر را له کنید در تابه حاوی نیمی از روغن تفت دهید تا بوی آن به مشام برسد. قارچ را درشت خُرد کنید و به تابه اضافه کنید و تفت دهید. موسیر را اضافه کنید، سپس خامه و شیر را به آن بیفزایید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. برگ بو را به تابه شیر و خامه اضافه کنید.
5. بگذارید، سُس آنقدر روی حرارت کم بماند تا شیر تبخیر شود و سُس به غلظت دلخواهتان برسد. در آخر برگ بوها را خارج نموده و مقداری نمک و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
6.پنج دقیقه پیش از پایان پخت سس، کف تابه گریل را با مقدار بسیار کمی روغن چرب کنید. هویج را خرد کنید و گریل کنید.
7. بروکلی را نیز در تابه گریل کنید. سیب زمینی را نیز خرد کنید و در تابه گریل کنید.
8. گوشت را به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف گریل کنید. در هنگام گریل کردن گوشت، چند برگ رزماری را اضافه کنید تا با گوشت با عطر رزماری پخته شود.
8. پس از پخت گوشت، آن را در بشقاب سرو قرار دهید. هویج، بروکلی و سیب زمینی را اطراف آن بچینید. سس قارچ را روی فیله مینیون بریزید و سرو کنید.
آشپز 
