1. گوشت سردست را به صورت مکعب‌های 4 سانتی‌متری خرد کنید.
2. سیب‌زمینی را بشویید و با پوست خرد کنید. هویج، پیاز و سیر را نیز به همین ترتیب خرد کنید.
3. تکه‌های گوشت را در یک قابلمه چدنی نسبتا بزرگ قرار دهید و آرد را روی تمام سطح آن‌ها بریزید.
4. گوجه‌فرنگی را به صورت پوره درآورید یا رنده کنید.
5. پوره گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، پیاز خردشده، آب گوشت، ماءالشعیر ساده و سیر و فلفل را اضافه کنید.
6. در ظرف را بگذارید و روی حرارت متوسط، خوراک را گاهی هم بزنید.
7. وقتی خوراک به جوش آمد شعله را کم کنید و به مدت 3 ساعت اجازه دهید تا غذا به آرامی بپزد.
8. در انتها نخودفرنگی، نمک و کمی فلفل اضافه کنید و اجازه دهید 15دقیقه دیگر خوراک روی حرارت ملایم باقی بماند.
آشپز