1-جو را پس از شستن یک شبانه روز خيس کنيد. سپس با استاک و مقداري آب بپزيد. پس از پختن آن را در آبکش ريخته و جو پخته را آسیاب کنید. هويج و کرفس را جداگانه با مقداري آب بپزيد. جو آسياب شده، هویج، کرفس پخته شده و براکلی را به آب سوپ افزوده و روي حرارت قرار دهيد در ظرف را ببنديد تا سوپ لعاب‌دار شود. در آخر سس سفيد، نمک و فلفل را اضافه کنيد. پس از 5 دقيقه خامه را به همراه پنير به سوپ اضافه کنيد و هم بزنيد تا سوپ يکدست شود و بلافاصله از روي حرارت برداريد، آب ليمو را بیفزایید و مخلوط کنيد. در ظرف مورد نظر بريزيد و روي آن را با خامه، حلقه‌هايي از هويج آب‌پز و براکلي تزئين کنيد.
روش تهيه:
1-شير را به تدريج به آرد اضافه کرده و روي حرارت ملايم قرار دهيد و دائما" هم بزنيد تا غليظ شود. سپس نمک، فلفل و کره را اضافه کنيد، از روي حرارت برداشته کمي از مايه را با خامه مخلوط کنيد و به سس بيفزاييد.
نکته
1- در سوپ هایی که خامه به کار برده می شود، وقتی که آبلیمو اضافه می کنید بلافاصله از روی حرارت بردارید؛ زیرا جوشیدن آبلیمو با خامه موجب بریدگی سوپ می شود.
2- مي‌توانيد نيمي از جو را پس از پخت آسياب کنيد و با جو آسياب نشده و ساير مواد به سوپ بيفزاييد
آشپز 
