1. سیر رو پوست کنده ریز خرد می‌کنیم. جعفری خردشده و سیر و آب‌لیمو رو با ماست مخلوط می‌کنیم. آرد سوخاری رو توی ظرف لبه داری می‌ریزیم( همه رو با هم نریزید. مثلا حدود ١ لیوان اول بریزید اگه لازم بود اضافه کنید).
2. می‌تونید با نمک و فلفل کمی آرد سوخاری رو مزه‌دار کنید. مرغها رو شسته و خشک می‌کنیم. بعد آن‌ها رو توی ماست می‌غلطانیم بعد توی آرد سوخاری می‌غلطونیم.
3. همه مرغها رو توی ظرف مناسب فر که کمی چرب کردیم می‌چینیم. کره رو ورقه ورقه می‌کنیم و روی هر قطعه مرغ قطعه کوچکی کره قرار می‌دهیم. روی ظرف رو با فویل می‌پوشانیم.
4. فر رو حدود یک ربع تا ٢٠ دقیقه قبلش گرم می‌کنیم. بعد مرغها توی فر با دمای ٢٠٠ درجه سانتی‌گراد به مدت ٧۵ دقیقه می‌گذاریم. بعد از ۶٠ دقیقه فویل رو از روی ظرف برمی‌داریم و ١۵ دقیقه آخر رو بدون فویل می‌گذاریم تا روی مرغها طلایی بشه.
5. بعد من بخاطر این‌که طرف دیگر مرغها حالت خمیری شکل پیدا نکنه مرغها رو برگردوندم و حدود ١٠ تا ١۵ دقیقه روی گریل گذاشتم.
* در مورد مرغ می‌تونید هم ران مرغ استفاده کنید هم سینه هم بال اگه دوست دارید. من سینه بدون استخوان رو به قطعه‌های نسبتا کوچیک تقسیم کردم چون ترجیح مي‌دادم زودتر بپزد. اگه از ران استفاده می‌کنید به تعداد نفرات کمی بیشتر در نظر بگیرید و مدت پخت ممکنه حدود ١۵ تا ٢٠ دقیقه طولانی‌تر بشه.
آشپز 
