1. ابتدا گوشت بوقلمون و پیاز رو 3 بار دیگه با هم چرخ می‌کنیم تا کاملا له بشه.
2. بعد زعفران و نمک و فلفل و زنجفیل رو اضافه می‌کنیم و جعفری رو هم می‌ریزیم و ورز می‌دیم. گوشت رو شانه می‌زنیم من اینجا 3 تا سیخ داشتم که به اندازه 3 تا سیخ شانه زدم.
3. بعد دستمون رو با آب گرم خیس می‌کنیم و گوشت رو که در دست شکل بیضی بهش دادیم در به سیخ می‌گیریم و می‌چسبونیم به سیخ و با انگشت شصت به صورت لقمه لقمه اونو حالت می‌دیم.
4. کف سینی فر کاغذ روغنی می‌ندازیم و کباب‌ها رو روش می‌زایم و کره رو برش می‌زنیم و روی کباب مي‌ذاریم.
5. فر رو از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم و به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت داخل فر قرار می‌دیم در این حین باید کباب‌ها رو پشت و رو کنیم. بیشتر از این کباب رو داخل فر نزارید چون سفت و خشک میشه.
* در ضمن من از شعله پایین استفاده کردم
آشپز 
