1. در بلندر 2 پيمانه توت‌فرنگی را بریزید تا پوره شود. بعد در یک صافی بریزید و با فشردن پوره 1/4 لیوان از آن عصاره بگیرید تا دانه‌هایش درون صافی بماند.
2. پوره را دوباره داخل بلندر بریزید و با خامه ترش و 2 تا 3 قاشق شکر و 2 قاشق آب‌لیمو مخلوط کنید و بزنید تا کاملا نرم شود.
3. مخلوط را در 6 تا 8 قالب بریزید و چوب بستنی یا چوب پوپ را دقیقا در وسط قرار بدهید و 4 سانتي‌متر آخر چوب را خالی نگه دارید.
4. بعد قالب‌ها را در فریزر بگذارید تا 3 ساعت. برای این‌که بتونین بستنی یخی‌ها رو از قالب راحت دربیارین کافیه واسه 5 تا 15 ثانیه داخل ظرف آب گرم بگذارید و بعد درآورید.