قهوه موکا همان قهوه اسپرسو (یا قهوه فرانسه) می باشد که به آن سیروپ شکلات ، کف شیر و خامه زده شده اضافه می گردد. این نوع قهوه بیشتر در آمریکا و دیگر کشورهای جهان مورد علاقه مردم می باشد.


ابتدا مقدار ۵/۱ قاشق سوپ خوری سیروپ را در ته یک لیوان بلند شیشه ای یا یک فنجان بزرگ می ریزیم. سپس یک shot اسپرسو یا قهوه فرانسه به میزان ۳۰ تا ۴۵ میلی لیتر تهیه می کنیم. پس از آن مقدار ۱ فنجان شیر را تحت بخار داغ دستگاه به صورت کف در می آوریم و یا اینکه ابتدا شیر را داغ کرده و بعد آن را با همزن های فنری دستی مخصوص که در فروشگاه ایران شف قابل تهیه است به صورت کف در آورده و ۴/۳ آن را درون فنجان بزرگ حاوی شکلات ریخته و به آرامی مخلوط می کنیم. سپس قهوه تهیه شده را نیز به فنجان اضافه کرده و خوب ترکیب می کنیم. حال باقی مانده شیر را به آن اضافه نموده و در نهایت مقداری خامه زده شده یا سس خامه که بصورت آماده قابل تهیه است روی قهوه قرار می دهیم و آن را با کمی شکلات رنده شده تزیین می کنیم