تيغ هاي كنگر را با قيچي گرفته و آن را پاك كنيد. بعد از شستشو، با كمي روغن سرخ كنيد. پياز داغ را به آن اضافه كرده و بگذاريد با يك ليوان آب بپزد.
سير را پوست گرفته و ريز خرد كنيد. سپس سير خرد شده را با ماست، نمك، فلفل و زعفران مخلوط كرده و روي مخلوط كنگر و پياز داغ بريزيد. بعد روي حرارت قرار دهيد تا آب آن كاملاً جذب شده و جا بيفتد. در اين زمان سس آن بايد كاملاً غليظ شده باشد. براني كنگر را در ديس كشيده و روي آن را با كمي ماست، زعفران و پياز داغ تزيين كنيد.