1-ورقه هاي ژامبون را نگيني خرد كنيد.سير و فلفل كبابي را هم بسيار ريز خرد كنيد و با روغن زيتون كمي تفت دهيد. 2-ژامبون خرد شده را هم اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد.سيب‌زميني هاي پخته را ريز رنده كنيد و با مواد تفت دادة خنك شده، يك عدد تخم‌مرغ، ريحان، پيازچة خرد شده و نمك خوب مخلوط كنيد و كاملاً با دست مواد را ماساژ دهيد.
3-مواد را يك ساعت در يخچال بگذاريد.بعد از يك ساعت، از مواد آماده به اندازة گردو گلوله هايي درست كنيد و ابتدا در ماية تخم‌مرغ زده شده و شير بزنيد و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد.
4-دوباره گلوله ها را يك ساعت در يخچال بگذاريد سپس گلوله ها را در روغن فراوان سرخ كنيد.اين پيش غذا با سس تند سرو مي‌شود.
آشپز 
