والک پلو

1. والک را خوب بشویید و خرد کنید.
2. برنج را به دو صورت کته وآبکش می‌توانید آماده کنید.
3. در روش کته، برنج را بشویید و با نمک به مدت ۲ ساعت خیس کنید وروغن زیتون و والک رابه برنج از همان ابتدا اضافه کنید و روی حرارت گذاشته هر زمانی که آبش تبخیر شد دور برنج را جمع کنید و روی شعله ملایم گذاشته تا دم بکشد.
4. در روش آبکش پس از جوش آمدن آب، برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید و بعد از چند جوش، والک را اضافه کنید و بعد برنج را آبکش کنید و دم کنید.
5. زبان گوساله، ماهیچه، مرغ، کوفته قلقلی و ماهی را می‌توانید به همراه والک پلو سرو کنید.
6. پس از اینکه برنج دم کشید، زعفران دم کرده و کمی روغن حیوانی را با مقداری برنج مخلوط کنید و روی برنج بریزید.