1.ابتدا ماست و تمامي ادويه‌ها را در يك كاسه بزرگ چيني يا استيل مخلوط مي‌كنيم.
2. پوست و چربي‌هاي اضافي مرغ را گرفته، ساق و انتهاي ران مرغ را از هم جدا كرده با چاقو شكاف‌هاي كوچكي در اطراف گوشت مرغ ايجاد مي‌كنيم. تكه‌هاي مرغ را با مخلوط ادويه و ماست خوب ورز داده و آنها را با سلفون بسته و در يخچال به مدت 12 الي 18 ساعت مي‌گذاريم تا بماند.
3. تكه‌هاي مرغ را مانند جوجه‌كباب به سيخ زده و برروي ذغال مي‌پزيم، يا اين‌كه آنها را داخل سني فر چيده و چند قاشق روغن در اطراف و روي مرغ‌ها مي‌ريزيم و سيني را داخل فر داغ با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 40 دقيقه قرار مي‌دهيم تا كاملا مغز پخت و سرخ شود.
4. حال مرغ‌ها را داخل ديس چيده و اطراف آن را با سبزيجات و ليمو تزيين كنيد.
* در صورت تمايل مي‌توان كمي سس‌كچاپ بر روي مرغ‌هاي تند ريخت.
آشپز 
