1.در قابلمه گودی روغن زیتون را روی حرارت بالا داغ کنید.
2.پیازهای خرد شده و یک قاشق چایخوری نمک بریزید.
3.پیاز را تفت دهید و گاهی بهم بزنید. 5 تا 6 دقیقه حرارت دهید تا نرم شود. حرارت را کم کنید و همچنان هم بزنید.
4.بعد از 15 دقیقه رنگ آن عوض می شود. آن را از روی شعله بردارید تا سرد شود.
5.با مخلوط کن، پنیر ریکوتا و ماست را مخلوط کنید تا نرم شود.
6.این مخلوط را داخل کاسه بریزید. خامه را اضاف کنید. پیاز سرد شده را به مخلوط بیفزایید. به کل آن آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را اضافه نمایید. سپس این مخلوط را با سبزیجات و چیپس سرو کنید.