1. آرد و بکینگ پودر را داخل کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید.
2. شکر، شیر و تخم‌مرغ را در کاسه دیگری, با هم‌زن دستی با هم مخلوط کنید. به تدریج مخلوط شیر را به مخلوط آرد اضافه کرده، فقط در حد یک‌دست شدن هم بزنید.
3. برای پختن پنکیک‌ها، هر بار ¼ پیمانه از مایع پنکیک را در تابه نچسبی که روی اجاق گاز داغ شده و با کره چرب کرده‌اید، بریزید.
4. هر طرف پنکیک‌ها حدود 3-4 دقیقه وقت لازم دارند تا کاملا سرخ شوند.
5. برای پشت و رو کردن پنکیک‌ها از کفگیر کمک بگیرید. می‌توانید مادامی که پنکیک‌های جدید را می‌پزید، آن‌هایی که آماده شده‌اند را در فر از پیش گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد، گرم نگه دارید.
6. در آخر پنکیک‌ها را در ظرف سرو روی هم بچینید. فراموش نکنید که بین لایه‌های پنکیک، شربت کارامل بریزید.
7. براي شربت کارامل، کره را داخل تابه روی حرارت متوسط ذوب کنید. شکر و آب‌لیمو تازه را اضافه کرده، به مدت 5-6 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط به رنگ كاراملی در آید, مرتب هم بزنید.
8. به تدریج خامه را اضافه کرده، 1 تا 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا مایعی یک‌دست و غلیظ حاصل شود.
* قبل از این‌که مایع پنکیک را در تابه بریزید, تابه باید کاملا داغ شود.
* برای داشتن پنکیک‌هایی با بافت نرم, مایع پنکیک را بیش از حد هم نزنید.
آشپز 
