1. شکر, نمک و تخم‌مرغ را در کاسه شیشه‌ای ریخته, با همزن خوب هم بزنید.
2. به تدریج شیر را اضافه کرده, هم بزنید.سپس کاسه را روی ظرف آب در حال جوش, روی اجاق گاز قرار دهید( روش بن ماری) به طور مداوم حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که دماسنج 160 درجه فارنهایت را نشان دهد, هم بزنید.
3. کاسه را از روی حرارت غیر مستقیم برداشته, شکلات, آب پرتقال, اسانس رام و وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا شکلات ذوب شده, مخلوطی یک‌دست حاصل شود.
4. کرم به دست آمده را بین 10 عدد ظرف رمکین و یا لیوان‌های کوچک زیبا تقسیم کنید. سپس در یخچال قرار داده اجازه دهید تا به مدت 8 ساعت سرد شوند. با توت‌فرنگی و برگ تازه نعناع تزیین کنید.
آشپز 
