1. پیازها را به همراه آب یخ در کاسه به مدت نیم ساعت قرار دهید.
2. در صافی ریخته و پیازها را روی حوله کاغذی گذاشته تا خشک شوند.
3. با هم‌زن، سرکه، روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری آب و 4 ماده دیگر را مخلوط کرده و ریحان را نیز به آن اضافه کنید.
4. در ظرفی یک لایه از گوجه‌فرنگی‌ها را بچینید سپس یک لایه پیاز و روی آن را سس بریزید به همین ترتیب لایه‌های بعدی را قرار دهید و در آخر در صورت تمایل روی آن را پینر پارمسان ریخته و با نان سرو کنید.
آشپز 
