1. چهار قاشق غذاخوری روغن را در یك تابه گرد روی شعله زیاد داغ كنید، پیاز را 3 دقیقه در آن تفت دهید.
2. سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
3. قارچ را اضافه كرده و پس از این كه آب آن تبخیر شد، سویا سس را اضافه كنید.
4. نشاسته ذرت را در یك قاشق غذاخوری آب سرد حل كرده و به مایه گوشت اضافه كنید.
5. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و كنار بگذارید تا سرد شود.
6. برای تهیه خمیر، آرد را در یك كاسه بزرگ الك كنید و آب‌جوش را به آن اضافه كرده و پس از آن آب سرد و روغن را اضافه و مخلوط كنید تا به شكل خمیر گلوله‌ای شكل درآید.
7. خمیر را 4-3 دقیقه روی سطح آردپاشی شده، ورز دهید تا خمیری نرم به دست آید كه چسبناك نباشد.
8. خمیر را به 16 قسمت مساوی تقسیم كرده و هر كدام را پس از گرد كردن با وردنه به ضخامت یك میلی‌متر درآورید.
9. در مركز هر خمیر، كمی از مایه بریزید، سپس كناره‌های آن را در بالا جمع كرده و به هم بچسبانید و یك پیچ بدهید تا بسته شود.
10. مقداری روغن را كه دیم‌سام‌ها در آن شناور باشد در یك قابلمه كوچك داغ كنید.
11. در هر نوبت 5-4 دیم‌سام را در روغن به مدت 5 دقیقه سرخ كنید.
12. پس از خروج از روغن آنها را روی حوله كاغذی خشك كرده و با هر سس و سالادی كه میل دارید سرو كنید.
* بیشتر دیم‌سام‌های سنتی در بخارپزهای چوبی كه با چرخ سر میز آورده می‌شود، پخته می‌شود.
* انواع دیم‌سام‌ها با آرد برنج هم تهیه می‌شوند.
* داخل دیم‌سام را با میگوی آبپز خردشده، پیازچه ساطوری، كنجد، بامبوشوت فلفل دلمه‌ای پر كنید.
* برای گرفتن بوی گوشت از یك حبه سیر رنده شده یا یك قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده استفاده كنید.
* دیم سام یك غذای سبك چینی است كه معمولا در مناطقی از چین كه كانتون نامیده می‌شود همراه یك چای گیاهی به نام یوم‌چا yum cha سرو شود.
آشپز 
