1. مواد رو به جز آب یخ مخلوط می‌کنیم تا به صورت خرده نان در بیاد. بعد آب یخ رو اضافه می‌کنیم، ورز می‌دیم تا خمیر منسجمی به‌دست بیاد حالا خمیر را برای نیم ساعت استراحت در یخچال قرار می‌گذاریم.
2. خمیر رو بعد استراحت به اندازه 3 میلي‌متر باز می‌کنیم و با کاتر دایره مناسب قالب مینی تارتمون قالب می‌زنیم و بعد خمیر رو داخل قالب قرار می‌دیم و خوب با دست بهش حالت می‌دیم تا تو قالب جا بگیره و بعد با چنگال سوراخ ایجاد می‌کنیم تا از پف کردنش تو فر جلوگیری کنیم.
3. می‌گذاریم تو فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد و به مدت 15 دقیقه بهش زمان می‌دیم تا بپزه.
4. بعد از این‌که تارت‌ها خنک شد با کرم‌های مختلف یا خامه پرشون می‌کنیم.
5. براي کرم پاتیسیر تخم‌مرغ را خوب هم می‌زنیم.
6. آرد یا نشاسته ذرت را در شیر حل می‌کنیم.
7. شکر و تخم‌مرغ را به شیر افزوده روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا غلیظ شود.
8. بعد از برداشتن از روی حرارت کره و وانیل را می‌افزاییم.
آشپز 
