فر را از قبل با درجه حرارت 350 فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. کپسول‌ها را داخل قالب مافین بچینید.
آرد، بكينگ پودر و نمک را باهم مخلوط و الک کنید. در کاسه دیگری سفیده‌های تخم مرغ و باتر میلک را باهم ویسک کنید. سپس شکر و رنده پوست لیمو را در کاسه همزن به وسیله نوک انگشتان مخلوط کنید تا شکر کاملا آغشته به عطر لیمو شود. کره را به شکر اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید. همزن را روی دور کند قرار داده و 1/3 از مخلوط آرد را و نیمی از مخلوط باتر میلک را اضافه کنید. سپس 1/3 دیگر از مخلوط آرد و باقیمانده مخلوط باتر میلک و در نهایت مابقی آرد را اضافه نمایید. با دور متوسط 2 دقیقه دیگر مایه را هم بزنید تا خوب مخلوط شود. 2/3 از حجم هر کپسول را با این مایه پر کنید. یک عدد سنگ گرد کوچک مابین هر کپسول و دیواره قالب قراردهید. اینکار باعث ایجاد شکافی در دیواره کپسول خواهد شد که در نتیجه کاپ کیک پس از پخت به صورت قلب آماده می‌شود. به مدت 20-25 دقیقه در فر قراردهید به طوری که روی آن قهوه‌ای طلایی شود و اگر یک خلال دندان در مرکز آن فر بریم تمیز خارج شود.
پس از پخت اجازه دهید تا کیک ها به مدت 5 دقیقه درون قالب خنک شوند. سپس از قالب خارج کرده و بر روی سینی سیمی قرار دهید. مراقب سنگ‌های داغ باشید. با استفاده از رنگ‌های ژله‌ای خوراکی خامه فرم گرفته خود را رنگ کنید.(قسمتی را سفید و دوقسمت دیگر را قرمز و صورتی رنگ کنید). سطح کیک‌ها را با خامه‌ها بپوشانید طوری که شکل قلب برجسته‌تر شود. می‌توانید خامه را کمی بیشتر از لبه‌های کپسول پخش کنید تا شکل برآمدگی‌های قلب به وجود آید و نوک آن را به طرف پایین بکشید تا قسمت پایین قلب را شکل دهید. در نهایت بوسیله ترافل‌ها و شکر رنگی تزیین کنید.
آشپز 
